A soja

Adotada por vegetarianos, por ser rica em nutrientes. As vitaminas presentes em maior quantidade são as do complexo B e C. É pobre em vitaminas A e não contém vitaminas D e B12.
Tem poder como agente antioxidante, prevenindo a oxidação ou envelhecimento das células.
A isoflavona, também chamada de fitoestrógeno, presente na soja, atua na prevenção de doenças crônico-degenerativas como o câncer de mama, de cólon de útero e de próstata.
 As fibras solúveis e insolúveis, presentes na soja, contribuem para a manutenção do nível glicêmico. Por apresentar baixo índice glicêmico, são relevantes na prevenção de diabetes e obesidade.
 Assim este grão pode ser utilizado de várias maneiras na culinária. Hoje podemos encontrar em qualquer super mercado todo tipo de produtos a base de soja, inclusive a soja em forma de bifes, em farelos, de almondegas. Enfim as mais variadas receitas são elaboradas com este maravilhoso grão.
Esta receita de hamburguer de soja fica maravilhoso, experimente e depois me falem.
 
                                             Hamburguer de soja:


Ingredientes:
1 xícara (chá) de proteína de soja granulada
1 ovo
 2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes
Farinha de trigo integral (que baste para dar o ponto)
Salsinha/cebolinha picada

Orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cominho em pó
1 copo de água para hidratar


Preparo:
1- Coloque a soja para hidratar a soja (10min basta)
2- Em uma frigideira coloque um fio de óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate.
3- Desligue o fogo e reserve.
4- Esprema bem a soja, coloque em uma tigela e junte o ovo, o refogado e dê a liga com a farinha de trigo integral.
6-Amasse bem, faça os hamburgueres e leve para assar em tabuleiro untado.


Dica: Enquanto estiver assando, faça um refogado com tomates, cebola e um pouco de manjericão picadinho. Tire os hamburgueres coloque este refogado por cima de cada um e salpique com parmesão e orégano. Volte ao forno por mais 5 minutos e retire.