Mais uma receita, saudável e gostosa, anotem e façam !!!!

Desta vez é uma sobremesa, leve e saborosa, tem o gostinho de canela e banana. Quer uma combinação melhor?

                                                                Torta de banana
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de biscoito de aveia e mel
1 xícara de castanha de cajú
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de manteiga  em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açucar


Recheio:
1 copo de requeijão light
250g de ricota
1/2 xícara de açucar demerara
4 ovos caipiras
2 1/2 xícaras de leite
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de colher (chá)de sal
2 colheres (sopa) de rum
1 1/2 colher (chá) de essência de bauniha
1/2 colher (chá) de canela em pó
12 bananas nanicas maduras em rodelas (pequenas)


Modo de fazer:
Massa:
Bata o biscoito com a castanha no processador. Junte a farinha e a manteiga e processe mais uma vez. Forre uma forma redonda de borda rendada e fundo removível com 30 cm de diâmetro e 3 cm de altura untada. Pressione a massa com as costas de uma colher para que fique bem lisa.


Recheio:
Bata o requeijão, a ricota, 1/2 xícara de açúcar, os ovos no liquidificador até ficar um creme homogêneo e espesso.
Coloque sobre a massa e asse em forno médio (180graus) preaquecido por 45 minutos.
Numa batedeira, bata as 4 gemas com açúcar demerara por 1 minuto ou até que fique um creme esbranquiçado. Junte a farinha de trigo e o amido de milho e continue batendo até incorporá-los ao creme. 
Junte 1/2 xícara de leite e continue bater por mais um minuto.
Retire da batedeira e leve para cozinhar em fogo baixo com restante do leite, misturando constantemente com uma colher de pau durante 10 minutos ou até formar um creme espesso. 
Desligue o fogo e transfira este creme para uma bacia.
Acrescente a baunilha e o rum e bata vigorosamente até incorporar totalmente. Deixe esfriar.


Finalização:

Desenforme a torta com cuidado com a ajuda de uma faca fina para retirar o fundo e coloque num prato de servir. Misture a banana ao creme de rum, já frio.
Coloque sobre a torta. Polvilhe com canela e leve à geladeira. Sirva fria

Experimente este molho diferente em seu espaguete, você vai amar !!!!!!

Quando pensamos em fazer um delicioso macarrão, logo pensamos em uma boa massa e tomates vermelhos. Mas esta receita é diferente, nada mais natural e gostoso, desculpe, deeeliiicioso.
Esta maravilha aprendi com a chef  Tatiane Cardoso, do Moinho de Pedra, que é um restaurante digno de ser visitado.
Não deixe de fazer, é muito bom e bem saudável


                                   Espaguete ao molho de betacaroteno e azeitonas


Ingredientes:
6 azeitonas pretas cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1/4 de colher (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de ciboulette picada
500g de espaguete integral
1 xícara de cenoura em pedaços de 2cm
1 xícara de beterraba em pedaços de 2cm
5 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de abóbora japonesa sem casca em cubos de 2cm
1 dente de alho picado finamente
1 xícara de tomate, sem pele e sem semente, em pedaços de 2cm
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
1/2 xícara de parmesão ralado


Modo de preparo:
Numa tijela pequena, junte a azeitona, metade do azeite, a páprica e a ciboulette. Deixe marinar por 2 horas. Em uma panela, junte a cenoura e a beterraba com metade do caldo de legumes e ferva. Abaixe o fogo e cozinhe por 10min. Acrescente a abóbora e cozinhe por mais 10min. Retire do fogo e deixe ficar morno.
Bata no liguidificador e em seguida, reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite restante e o alho e doure em fogo baixo por um minuto. Junte o molho marinado e o caldo de legumes restante.
Quando ferver, acrescente o tomate e o sal e cozinhe mais três minutos.
Misture a massa cozida ao molho, distribua em pratos e sirva.

Simplesmente arroz !!!!!

Arroz, super fácil de fazer mas muitos se apavoram ao tentar faze-lo.
Prato tipicamente brasileiro, não deixa de fora a dupla arroz e feijão. Mesmo assim com esta combinação, dá para variar o cardápio à nossa saúde e à dieta.
O arroz é um cereal importante por ser uma boa fonte de carboidratos, contém proteínas e fibras, e em algumas versões é fonte de vitaminas e minerais.
Que tal acompanhar o Amê de la terre e conhecer alguns tipos deste grão e ver como preparar receitas deliciosas?
                                                 
                                                         Arroz integral


Este arroz não passa pelo processo normal de industrialização, por isso mantém a camada externa do grão, conservando as suas principais qualidades.
Ele contém três vezes mais fibras, cinco vezes mais vitaminas e quatro vezes mais vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e minerais, é rico em fibras, que ajudam a manter o intestino regulado.
 Em particular, o segredo para não ficar enjoado de comer este tipo de arroz, é variar seu modo de preparo. Use a imaginação e prepare com legumes, frutas secas, cogumelos e até com frutas frescas.
Anote esta receita , prática e rápida.


                  Arroz com açafrão, ervilhas e amêndoas

foto: Eduardo Delfim

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
2 xícaras de caldo de legumes (natural, nada de cubinhos)
1 colher (sopa) de ghee, ou de óleo
1/2 xícara de ervilha fresca
1/2colher (chá) de sal marinho
1/4 de xícara de amêndoas quebradas
1 colher (chá) de açafrão
1 colher  (sopa) de cebola picada 


Modo de fazer:


Lave bem o arroz para tirar bem as impurezas. Coloque em uma panela de pressão com o caldo de legumes e o açafrão. O caldo deve estar 1 dedo acima da quantidade de arroz. Feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos. Desligue e deixe a panela perder a pressão naturalmente.
O arroz deverá estar cozido ao dente.
Em uma frigideira coloque a ghee, ou o azeite e acrescente a cebola bem picadinha para fritar. Em seguida coloque a ervilha fresca e saltei, deixando ela ao dente.
Adicione o arroz cozido e mexa com delicadeza, até ficar bem misturado com as ervilhas.
Antes de servir polvilhe com as amêndoas.


Dicas: Voce pode colocar brócolis, cenouras, abóbrinhas cortadas bem pequenas.





                                     

Aperitivo diferente e gostoso !!!!!!!!

   Que tal trocar as bolachinhas e pães por legumes na hora do aperativo?                                  


                                     Canapés de abobrinha


Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
1 xícara (chá) de cream cheese light
1 colher de (chá) de páprica doce
sal a gosto
folhas de manjericão para decorar
1 vidro de anchovas


Modo de preparo
Lave as abobrinhas, corte as extremidades e corte-as em rodelas de 2 cm de espessura.Tempere com sal e reserve.
Numa tigela, misture a polpa de tomate, o cream cheese a páprica e o sal. Misture tudo até formar um creme homogêneo.
Numa frigideira antiaderente, levemente untada, doure as rodelas de abobrinha dos dois lados.
Retire e monte os canapés:
uma rodela de abobrinha, 
uma folha de manjericão, 
um pouco do creme
 pedacinho de filé de anchova por cima
Lógicamente que voce pode variar o recheio, use sua imaginação e agrade os amigos.

Frio e sobremesas quentinhas, o par ideal.

Nestes dias de frio, acho que todos, dá uma vontade de comer coisas gostosas, que possam nos esquentar. Logo pensamos em algo feito com chocolate ou algo parecido. Mas que tal fazer uma sobremesa com fruta?A pêra pode ser uma boa sugestão, porque é saborosa cozida, tem fibra e água, e ajuda na digestão.
Então anote a receita e se deliciem.

                     Pêra com calda de especiarias
Ingredientes:
6 pêras
3 cravos-da-índia
1 canela em pau
1 pitada de pimenta-da-jamaica
1 anis-estrelado
casca de 1/2 laranja
1 colher (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maçã
3 colheres de (sopa) de adoçante para forno e fogão 
folhas de hortelã para decorar


Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o suco, a água, o adoçante, o amido e todas as especiárias. Leve ao fogo até ferver. em seguida, descasque as peras, conservando os cabinhos. e coloque-as na calda semi-pronta, mantendo o cozimento em fogo baixo. Vá virando de vez em quando, até que elas fiquem cozidas e a calda grossa. Retire e espere esfriar.
Sirva decorando com as folhas de hortelã.


Dicas: 

 Existe no mercado, mine-peras, que são bem gostosas,e ficam uma graça.

 Outra dica é, se desejar, misture na calda 1/2 xícara de vinho branco, ou vinho tinto. No caso do     vinho 

 tinto as peras irão ficar vermelhas, mas do mesmo jeito saborosas.

 Uma idéia gostosa também é na hora de servir, além da folha de hortelã, coloque ao lado da pera, uma 

 porção de Fromage Blanc de cabra.

Rocambole com abóbrinha e escarola

Ingredientes: massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
10 g de fermento para pão
1 pitada de sal
1/2 xícara de água morna


Ingredientes: recheio
21/2 colheres (sopa) de manteiga
2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
10 folhas de escarola
50g de presunto cru cortado em  fatias finas
100g de mussarela de búfala
Sal a gosto


Modo de preparo: massa
Em uma tigela coloque a farinha, coloque o fermento misturado com o fermento e o sal.
 Misture até incorporar toda a farinha. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha. 
Trabalhe a massa até obter uma mistura homogênea e elástica. Deixe descansar nim lugar morno por 30min, coberta com um pano.
Modo de preparo: recheio
Refogue a escarola e a abobrinha na manteiga rapidamente, acrescente os temperos e deixe esfriar.


Montagem:
Abra a massa num retângulo de 20 x 40 cm. No centro, arrume as fatias de presunto. Em cima coloque as fatias de mussarela e por último, as verduras. O recheio deverá ficar compacto.

 Com uma faquinha, corte as bordas da massa em volta do recheio em tirinhas da espessura de um dedo.
Cubra o recheio, alternando as tiras de massa de um lado e de outro até formar um trançado. Transfira a massa recheada para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe repousar em lugar morno por 45min. Leve ao forno quente, preaquecido, por 25 min ou até que a massa fique dourada. 

Sirva quente ou morno.