Experimente este molho diferente em seu espaguete, você vai amar !!!!!!

Quando pensamos em fazer um delicioso macarrão, logo pensamos em uma boa massa e tomates vermelhos. Mas esta receita é diferente, nada mais natural e gostoso, desculpe, deeeliiicioso.
Esta maravilha aprendi com a chef  Tatiane Cardoso, do Moinho de Pedra, que é um restaurante digno de ser visitado.
Não deixe de fazer, é muito bom e bem saudável


                                   Espaguete ao molho de betacaroteno e azeitonas


Ingredientes:
6 azeitonas pretas cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1/4 de colher (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de ciboulette picada
500g de espaguete integral
1 xícara de cenoura em pedaços de 2cm
1 xícara de beterraba em pedaços de 2cm
5 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de abóbora japonesa sem casca em cubos de 2cm
1 dente de alho picado finamente
1 xícara de tomate, sem pele e sem semente, em pedaços de 2cm
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
1/2 xícara de parmesão ralado


Modo de preparo:
Numa tijela pequena, junte a azeitona, metade do azeite, a páprica e a ciboulette. Deixe marinar por 2 horas. Em uma panela, junte a cenoura e a beterraba com metade do caldo de legumes e ferva. Abaixe o fogo e cozinhe por 10min. Acrescente a abóbora e cozinhe por mais 10min. Retire do fogo e deixe ficar morno.
Bata no liguidificador e em seguida, reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite restante e o alho e doure em fogo baixo por um minuto. Junte o molho marinado e o caldo de legumes restante.
Quando ferver, acrescente o tomate e o sal e cozinhe mais três minutos.
Misture a massa cozida ao molho, distribua em pratos e sirva.