Prato tipicamente brasileiro, não deixa de fora a dupla arroz e feijão. Mesmo assim com esta combinação, dá para variar o cardápio à nossa saúde e à dieta.
O arroz é um cereal importante por ser uma boa fonte de carboidratos, contém proteínas e fibras, e em algumas versões é fonte de vitaminas e minerais.
Que tal acompanhar o Amê de la terre e conhecer alguns tipos deste grão e ver como preparar receitas deliciosas?
Arroz integral
Este arroz não passa pelo processo normal de industrialização, por isso mantém a camada externa do grão, conservando as suas principais qualidades.
Ele contém três vezes mais fibras, cinco vezes mais vitaminas e quatro vezes mais vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e minerais, é rico em fibras, que ajudam a manter o intestino regulado.
Em particular, o segredo para não ficar enjoado de comer este tipo de arroz, é variar seu modo de preparo. Use a imaginação e prepare com legumes, frutas secas, cogumelos e até com frutas frescas.
Anote esta receita , prática e rápida.
Arroz com açafrão, ervilhas e amêndoas
 |
| foto: Eduardo Delfim |
1 xícara de arroz integral
2 xícaras de caldo de legumes (natural, nada de cubinhos)
1 colher (sopa) de ghee, ou de óleo
1/2 xícara de ervilha fresca
1/2colher (chá) de sal marinho
1/4 de xícara de amêndoas quebradas
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de cebola picada
Modo de fazer:
Lave bem o arroz para tirar bem as impurezas. Coloque em uma panela de pressão com o caldo de legumes e o açafrão. O caldo deve estar 1 dedo acima da quantidade de arroz. Feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos. Desligue e deixe a panela perder a pressão naturalmente.
O arroz deverá estar cozido ao dente.
Em uma frigideira coloque a ghee, ou o azeite e acrescente a cebola bem picadinha para fritar. Em seguida coloque a ervilha fresca e saltei, deixando ela ao dente.
Adicione o arroz cozido e mexa com delicadeza, até ficar bem misturado com as ervilhas.
Antes de servir polvilhe com as amêndoas.
Dicas: Voce pode colocar brócolis, cenouras, abóbrinhas cortadas bem pequenas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário