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| Esta é uma idéia que eu acolhi ,e ficou maravilhoso |
1 colher (sobremesa) de sal (para cozimento)
2 ovos médios
3 colheres (sopa) de queijo de cabra ou requeijão ligh
100g de queijo cottage
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de ervilhas congeladas (Bonduelle)
1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (para polvilhar)
1 colher (sopa) de orégano seco (para polvilhar)
1 colher de óleo para untar
Modo de preparo:
1- Cozinhar por 10min a quinoa em água com um pouco de água. Escorra e reserve.
2- Em uma frigideira coloque um fio de azeite, refoque a cebola, o alho, os tomates e depois de 2min coloque as ervilhas. Em seguida acrescente as azeitonas, a salsa e desligue o fogo.
3- Em uma tigela, misture a quinoa cozida com os ovos, o queijo de cabra e acerte o sal.
4- Unte forminhas pequenas, coloque metade da quinoa, o refogado, um pouco de queijo cottage e novamente mais uma camada de quinoa. Cubra toda a superfície com queijo cottage e polvilhe com a farinha de linhaça.
Leve ao forno para gratinar.
Obs: O recheio deste prato pode ser feito com vários legumes como: abóbrinha, berinjela, ervilhas frescas, cogumelos diversos. Use sua imaginação e tire proveito desta delícia.
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